El método que más de 4.000 restauranteros usaron para bajar costos, fijar precios correctos y aumentar sus ganancias — sin depender de un contador.
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No estás solo. El 70% de los restaurantes cierra antes de cumplir 3 años — y casi nunca la razón es la comida.
Tienes ventas, pero al final del mes no queda nada. Los costos se van sin que lo notes.
Calculas por intuición o copiando a la competencia, sin saber si te dejan margen.
Merma, robo hormiga, compras de más. Sin control real, eso te cuesta miles cada mes.
Si no estás, el negocio se frena. No hay procesos ni manuales para operar sin ti.
Más de 20 años transformando restaurantes en Colombia y LATAM. Especialista en rentabilidad y operación gastronómica.
Nelson no enseña teoría de libro. Enseña lo que aplicó él mismo durante más de dos décadas asesorando restaurantes de todos los tamaños en América Latina.
Desde puestos de comida hasta restaurantes de lujo: la misma metodología, adaptada a tu realidad.
Su enfoque es práctico: plantillas listas, fórmulas simples y pasos claros que aplicas esta semana, no en seis meses.
Un recorrido completo, desde los fundamentos hasta las estrategias avanzadas de rentabilidad y operación.
Entiende qué son los costos y por qué mueven tu rentabilidad.
Clasifica y organiza cada costo de tu operación correctamente.
Identifica dónde se va el dinero y decide con datos.
Sube el ticket promedio sin necesidad de más clientes.
Upselling, cross-selling y menú engineering aplicados.
Fideliza clientes y genera demanda recurrente.
Conoce a tu competencia y posiciona tu oferta con inteligencia.
Qué herramientas usar y cómo implementarlas sin líos.
Documenta procesos para que el negocio funcione sin ti.
Elimina mermas, robos y compras innecesarias con un sistema simple.
Arma un equipo rentable, comprometido y que dure.
La fórmula exacta para cubrir costos y generar utilidad.
Calcula el costo real de cada plato al instante. Listas para usar hoy.
Guía rápida con las técnicas de venta más efectivas para restaurantes.
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No. El curso es para restauranteros, no para contadores. Todo se explica con ejemplos prácticos y herramientas listas para usar.
Avanzas a tu ritmo. La mayoría lo termina en 2–3 semanas dedicando 1 hora diaria. El acceso es de por vida.
Sí. Desde puestos de comida, food trucks y cafeterías hasta restaurantes grandes. La metodología se adapta a cualquier escala.
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Sí. Pagas una sola vez y accedes de por vida, con todas las actualizaciones futuras del curso.
Más de 4.000 restauranteros ya dieron el primer paso. La pregunta es: ¿cuándo lo das tú?
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